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Sciences de la vie et de la Terre

EXAO,CINETIQUE DE L’HYDROLYSE ENZYMATIQUE

01 / 09 / 2005 | Sacha Touille
EXAO,CINETIQUE DE L’HYDROLYSE ENZYMATIQUE


CINÉTIQUE DE L’HYDROLYSE ENZYMATIQUE
DE L’EMPOIS D’AMIDON PAR L’AMYLASE

Objectif : Mise en
évidence, mesures et modélisation des variations de vitesse de réaction enzymatique en
fonction de certains paramètres expérimentaux.

ÉTAPE

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MATÉRIEL EXPÉRIMENTAL

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ORDINATEUR

LANCEMENT DU LOGICIEL

 		Les 2 voyants verts de l’interface sont allumés.La sonde photométrique est branchée sur la prise C de l’interface ORPHY.  

Lancer le logiciel CINETOR.

PRÉPARATION DU RÉGLAGE DU CAPTEUR

Remplir aux 3/4 un tube à faces // d’eau.
Remplir aux 3/4 un tube à faces // d’Empois d’Amidon (E.A.) .
Y ajouter une goutte de lugol. Mélanger en retournant une fois le tube.
Introduire la sonde photométrique dans son logement du bloc-statif.
Placer la bouteille d’eau (écran thermique) près du bloc-statif, côté lampe.
Allumer la lampe.

Introduire le tube rempli d’eau dans son logement du
bloc-statif. et l’orienter correctement par rapport à la lampe.

Remplacer le premier tube par le tube d’EA coloré par le lugol.
L’écart de hauteur entre les 2 positions doit être suffisant
sinon régler en conséquence l’intensité lumineuse.

NB :Ne plus modifier la position du statif par rapport à la lampe ni son intensité lumineuse.Mettre les 2 tubes de côté en cas de besoin d’un nouveau réglage

  

Choisir successivement :



2 (MENU PRINCIPAL)
6 (CHOIX ET REGLAGES)
1 (ETALONNAGE)



Répondre N à la question posée
Remplacer "Concentration" par "Intensité
Lumineuse"
Repérer la position en hauteur de la flèche sur l’échelle à l’écran.(la plus haute
possible) .Taper alors la valeur 100.

Repérer la position en hauteur de la flèche sur l’échelle Taper alors la valeur 0.
Ne pas sauvegarder .

PRÉPARATION DES MESURES ET MESURES

 

CE QUI SUIT DOIT ETRE
RÉALISÉ RAPIDEMENT :

Dans le tube d’EA coloré sorti de son logement
introduire au compte-gouttes le nombre de gouttes voulu de sirop de maxilase.
Mélanger en retournant une fois le tube.
L’introduire dans son logement du bloc-statif.

 Taper 1 (MESURES)
Fixer la durée à 10 minutes.
Fixer la taille des figurés à 2
Ne pas modifier les autres choix
Valider quand les choix sont faits

 

Commencer aussitôt les mesures en validant.
(Pour interrompre en cours de route : taper sur la touche Echap)

FIN DES MESURES

 		  Si résultats satisfaisants :

· size="1">Sauvegarder les mesures dans le répertoire courant en donnant un nom de 8
caractères au plus,(lettres et chiffres uniquement).

NOUVELLE SÉRIE DE MESURES  

  

Préparer un nouveau mélange
d’EA(+ 1 goutte de lugol) et de maxilase dans un nouveau tube à faces // dans les
mêmes conditions de rapidité.

 Choisir successivement :

Autre
Superp pour superposer un nouveau graphique
Commencer aussitôt les mesures en validant.

 

Fiche réalisée par JC Le
Hir

Ouvrir le Fichier : 1cinetor.doc

 SVT Académie de Créteil