Sciences de la vie et de la Terre

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Informations sur « La levure »
Date :	1er septembre 2000, màj : 21 décembre 2011
Niveaux :	6^e, 2^nde, 1eS, Terminale S, MISVT, CPGE
Types d'activité pédagogique :	TPE, PPCP, Aide individualisée, Évaluations expérimentales, Matériel - fabrication, Observation, Recherche documentaire, Travaux d’élèves, Travaux pratiques, Dossier

[Sc.Exp : Thèmes d’étude] - La levure

Quelques exemples de sujets de travaux de recherche expérimentales pouvant être réalisés par des élèves.

Présentation de la biologie des levures

Quelques aspects de la biologie des levures :

La levure est un micro-organisme : champignon unicellulaire de forme variable, capable d’utiliser diverses molécules organiques, en particuliers des glucides pour en tirer de l’énergie par respiration ou fermentation, grâce à un équipement enzymatique spécifique.

Elle se multiplie par bourgeonnement plus ou moins rapidement selon les conditions de milieu liquide ou solide.